【チャイの作り方】料理
私が良く作るチャイの作り方を紹介します。
チャイの材料
ティーポット一杯分のチャイを作るための材料です。
・ティーポット半量の水
・ティーポット半量の牛乳
牛乳が多いほど味が濃くなります。
・砂糖
味を見ながらお好みで。
カップ一杯にティースプーン一杯ぐらいだと、あっさり目の味です。
砂糖をティースプーン二杯ほど入れると、甘めの味付けになります。
・紅茶のティーバッグ2つ
高級なものではなく、スーパーに大入りで売っている物の方が、味がよく出ます。
・スパイス類
チューブのしょうがと、左からカルダモン・シナモン・クローブです。
どれも、スーパーのスパイスコーナーに小瓶で売っています。
上の画像のスパイスはホール（そのままの形状）ですが、パウダー状のものでも構いません。
できるだけたくさんの種類のスパイスを入れた方が、味が複雑になり、美味しくなります。
ですがカルダモンはスーパーだと高いので、シナモンとクローブだけでも良いと思います。
私はチャイのほかに、カレーにもスパイスをよく使うので、Amazonで大袋のものを買っています。
３種がセットになっている物もあります。
各スパイスの量ですが、クローブは香りが強いので、少なめにするのが良いです。
目安として、
・しょうが：3cmほど
・カルダモン：５粒
・シナモン：3~4cmほど
・クローブ：2~3粒
ぐらいが良いと思います。
クローブを少なめにするのさえ気を付ければ、他のスパイスは適当に入れて大丈夫です。
スパイスの量を多くすると、味がより刺激的になります。
チャイの作り方
まず、鍋に水を入れ、火にかけます。
火をつけたら、スパイスも早めに入れておきましょう。
スパイスを入れるとき、カルダモンとシナモンは細かく潰して入れるようにします。
沸騰したら、数分ほど煮出します。
紅茶のティーバッグを破り、中の茶葉を鍋に入れましょう。
そのまま、さらに数分ほど煮出します。
ここで砂糖も入れておきましょう。
砂糖は、最後にチャイをティーカップに入れた後、味を見ながら入れても良いです。
水の色が十分に濃くなったら、牛乳を入れます。
さらに過熱し、沸騰する前に火を止めます。
中の茶葉が対流して動き出したころ、火を止めると良いでしょう。
茶漉しなどで濾して、チャイの出来上がりです。
濾す際は、最後の一滴までティーポットに入れるようにしましょう。
これで完成です。