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柿酢を作ってみることに最近、発酵食品づくりにハマっている。前回のページでは、手づくりのすすめという本を参考にしながら、味噌を作ってみたのだった。八百屋で渋柿が売られていたので、手づくりのすすめに柿酢の作り方が載っていたことを思い出し、柿酢も作ってみることにした。ビンに柿を仕込むあらかじめ、柿を詰める...

味噌を手作りしてみることに2025年の10月後半。今まで暑かったのが、急に涼しくなってきた。これからあっという間に寒くなるのだろう。近年よく言われるようになったが、ちょうど良い気候の期間が短い。最近、ぬか床とか発酵食品に興味が湧いてきた。手づくりのすすめという本に味噌を手づくりする方法が載っていたの...

前書きこの文章は、ネパールから帰国して8ヶ月ぐらい経ったころに書いている。元々このページ自体を作ったタイミングは、帰国してから1ヶ月後ぐらいだった。旅のまとめを書かなければと思い、いざページを作ってみたのだが、書きたいことが多すぎて冗長になってしまった。それに、旅から帰ってすぐだったので、刺激的なこ...

一ヶ月の、インドとネパールの旅が終わりました。このページでは番外編として、旅の持ち物について再考してみたいと思います。カバンについてカバンは35Lのザックを持って行きましたが、やはり、このぐらいの大きさのものが使いやすいと思います。このザックに7～8分目ぐらいまで荷物を詰め込むと、大体5～6kgぐら...

ドンムアン空港に到着あっという間に辺りは暗くなった。眼下にはバンコクの夜景が見えている。一か月前、ドンムアンからコルカタに向かう時も、同じような夜景を見ていた。飛行機がドンムアン空港に着陸した。これから空港で飛行機の乗り換えがあるので、一旦タイに入国しなければならない。入国審査はいつも通りだった。何...

同志に会うトリブバン国際空港でバンコク行きの便に乗ろうとしていた。私がゲートに向かおうとすると、ちょうど隣にいた人も同時に動き出す。前へ行くタイミングも同じ、躊躇して互いに譲り合うタイミングも同じだった。自然とお互いに笑いを交わす。譲るタイミングが、私の方が少しだけ早かったので、彼の方が先へ行くこと...

トリブバン国際空港でチェックイン空港のインターナショナルターミナルまで連れて行ってもらい、お金を払ってタクシーを降りる。建物の前は人だかりができている。ネパールの空港には、見送りの人がたくさん来ると聞いたことがあったが、たぶんその人たちだろう。空港内には、フライトを控えている人しか入れないようになっ...

タメル十二日目の朝タメルに来て十二日目の朝。昨日の夜も咳がひどかった。コルカタで風邪をひいた後、夜や朝にひどく咳が出るようになっていた。風邪をひいてから半月以上も経ち、帰国の時が来たが、まだ咳は止まらない。日本に帰って療養しよう。今日はトリブバン国際空港で、帰国のためバンコク行きの便に乗る予定だった...

このページでは旅の番外編として、インドやネパールで私が食べてきたカレーのことや、帰国してからスパイスでカレーを作った時のことを書いていきます。前のページでは、タメルのサードアイレストランでチキンバターマサラを食べた時のことを書いていました。その味が忘れられず、味の再現とはいかないまでも、帰国してから...