料理

ウイスキーで梅酒づくり   梅シロップに続き、ウイスキーを使って梅酒も作りました。   なお、家庭で梅酒などを作る場合、つまり、既存の酒に何 ...

梅のシロップづくり   6月は梅の季節。 スーパーに梅が並び始め、もらいものとして大量にいただくこともあります。   ところが、梅はそのまま ...

前回、鮎をピックル液に漬けて冷蔵庫で乾燥させ、燻製づくりの下準備が完了しました。 これから実際に鮎を燻製にしていきましょう。   燻製の種類 ...

【燻製についての説明】鮎の燻製を作ろう①のページの続きです。 ピックル液を作成して鮎を漬け、塩抜きして干すところまで書いています。   ソミュール液と ...

このページでは、燻製についての一般的な話を書いていきます。 次のページからは実際に、鮎を燻製にした手順を紹介します。   鮎をいただいたので・・・ ...

このページでは、炭火を使ったアユの串焼きの作り方を書いていきます。   鮎の串焼きが食べたい   キャンプで魚を食べるとなったら、やっぱり串 ...